2011 Ilatium Morini Amarone della Valpolicella RISERVA Due Mori Veneto Italië

€ 112,33
€ 102,97 vanaf 12 flessen
Het domein is sinds enkele jaren in handen van 2 broers en 5 neven. Iedereen heeft zijn eigen taak, en die voeren ze tot in de puntjes uit. Amarone, gemaakt van ingedroogde druiven. 70% Corvina corvinone, 20% rondinella en 10% croatina en oseleta. De druiven worden op het normale tijdstip geoogst maar worden dan 6 maanden in een ruimte gelegd waar de wind zorgt voor verdroging. De vergisting gaat zeer traag, maar alle suikers worden omgezet in alcohol. De riserva komt van een single vineyard, zeer oude wijnstokken, en een indroging gedurende negen maanden. Daarna een houtrijping gedurende 4 jaar. Concentratie! Op dit domein wordt gewerkt met respect voor mens en natuur.
  • Ruik en proef

    chocolade, complex, intens, lange afdronk, specerijen
  • Drink bij

    chocolade, grof wild, rundsvlees, stevig gekruid

Wijnbouwer

Azienda Agricola Ilatium Morini Veneto

Land

Italië

Streek

Veneto

Inhoud

0.75

AOC

D.O.C. Amarone della Valpolicella

Druif

corvina corvinone, rondinella

Type

Rode wijn